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小麦と大麦（４） 小麦は小麦属Triticumの植物全体を表す言葉でいくつかの種が小麦wheatと呼ばれていますが，薄力粉，中力粉，強力粉はT. aestivumの品種の違いを反映しています．大麦は，小麦とは異なる大麦属Hordeumで，見た目も用途も異なる二条小麦，六条小麦 .

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農林水産省 maff 【六条大麦と二条大麦】 先日、「麦秋（ばくしゅう）」と小麦の話題を紹介しました。今日は大麦の話題をご紹介。 大麦は世界中で広く 栽培され、利用されている穀物。穂は6列になっており、その全てに実がつく「六条大麦（ろくじょうおおむぎ）」と２列 .